Speisekarte
Unsere Speisekarte ist eine Hommage an die traditionelle Küche, mit einem Hauch von Modernität, die jedes Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis macht . In dieser Rubrik finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die von den einfachsten bis zu den aufwändigsten Rezepten reichen und stets mit frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Finden Sie heraus, was wir für Sie bereithalten, und lassen Sie sich von unseren Vorschlägen verführen, die jeden Gaumen zufrieden stellen.
Unsere Küche, in der jedes Gericht eine Geschichte von Leidenschaft und Authentizität erzählt. Unsere hausgemachte Pasta und die Gnocchi, mit Liebe und echten Zutaten zubereitet, wird Sie in die Aromen vergangener Zeiten zurückversetzen. Das perfekt zubereitete Ossobuco schmilzt auf der Zunge und bietet Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Für diejenigen, die starke Aromen lieben, ist unser Wild eine Hommage an die Tradition, reich an Geschmack und stets mit äußerster Sorgfalt zubereitet.
Unser Küchenchef Corrado ist ein wahrer Meister in der Kreation neuer Gerichte, die jeden Gaumen begeistern und zufrieden stellen. Seine persönliche Note macht jeden Gang zu einem kleinen Meisterwerk.
Wir haben immer beliebter werdende Wildgerichte, Käsefondue und Raclette zum Aufwärmen Ihrer Abende mit Freunden, Familie sowie individuell auf Sie zugeschnittene Firmenessen.
Bei uns wird jeder Moment zu etwas Besonderem.
GLI ANTIPASTI
Crema di Zucca con Crostini di Pane Maggia e Olio al Basilico
Kürbiscreme mit Maggia Brot-Croutons und Basilikumöl
Crème de Potiron aux Croûtons de Pain Maggia et Huile de Basilic
Chf 14.50
Il Polpo Cotto a Bassa Temperatura, con PatateOlive Taggiasche e Pomodorini Cherry
Gegarter Tintenfisch bei niedriger Temperatur, Kartoffeln,Taggiasca-Oliven und Kirschtomaten
Poulpe cuit à basse température, avec Pommes de TerreOlives Taggiasca et Tomates Cerises
Chf 27.00
Il Carpaccio di Manzo con Sedano e Grana Padano in Scaglie
Rinds-Carpaccio mit Sellerie und Grana Padano-Flocken
Carpaccio de Bœuf au Céleri et Flocons de Grana Padano
Chf 29.00
I PRIMI
Gli Gnocchi fatti in casa con Luganighetta Ticinesee Pepe aromatizzato in Vallemaggia
Hausgemachte Gnocchi mit Tessinerwurst und Pfeffer aromatisiert im Maggiatal
Gnocchi maison à la Saucisse Tessinoise et Poivre aromatisée en Vallemaggia
Chf 25.00
Il Risotto Carnaroli ai Gallinacci e Taleggio
Risotto Carnaroli mit Pfifferlingen und Taleggio-Käse
Risotto Carnaroli aux Chanterelles et Fromage Taleggio
Chf 26.00
Supplemento per pasta, risotto o pasto da dividere…
Zuschlag für Teigwaren, Risotto oder Mahlzeit zum Teilen…
Supplément pour pâtes, risotto ou repas à partager…
Chf 5.00
I SECONDI
L’Ossobuco di Vitello dell’Osteria con Risotto allo Zafferano
Geschmorter Kalbshaxe mit Safran-RisottoOssobuco de Veau de l’Osteria avec Risotto au Safran
CHF 39.00
Il Filetto di Maiale Arrotolato con Pancetta alla Salsa di Senape e Contorni dello Chef
Schweinsfilet gerollt mit Speck an Senfsauce, mit Beilagen des ChefsFilet de Porc roulé au Bacon avec la Sauce Moutarde et accompagnements du Chef
CHF 36.00
L’Orata alla Mugnaia con Timballo di Riso e Contorni dello Chef
Dorade Meunière mit Reis-Timbale und Beilagen des KüchenchefsDorade Meunière avec Timbale de Riz et accompagnements du Chef
CHF 36.00
…PROPOSTE SFIZZIOSE PER PRANZO
…KÖSTLICHE VORSCHLÄGE ZUM MITTAGESSEN
…DÉLICIEUSES PROPOSITIONS POUR LE DÉJEUNER
Insalata Verde Chf 9.00
Grüner Salat
Salade Verte
Insalata Mista Chf 12.00
Gemischter Salat
Salade Mixte
Bruschetta al Pomodoro Chf 13.00
Crema di Zucca con Crostini di Pane Maggia e Olio al Basilico Chf 14.50
Kürbiscreme mit Croutons und Basilikumöl
Crème de Potiron aux Croûtons et Huil de Basilic
Insalata Autunnale con Melograno, Noci, Fichi,
Gallinacci, Petali di Grana Padano con Salsa alle Arachidi Chf 18.00
Herbstsalat mit Granatapfel, Baumnüsse, Feigen, Pfifferlinge, Parmesanblüten mid Erdnusssauce
Salade d’Automne à la Grenade, Noix, Figues, Chanterelles, Pétales de Parmesan et Sauce Cacahuètes
Carpaccio di Manzo con Sedano e Grana Padano in Scaglie Chf 29.00
Rinds-Carpaccio mit Sellerie und Grana Padano-Flocken
Carpaccio de Bœuf au Céleri et Flocons de Grana Padano
Gnocchi fatti in casa Pomodoro e Basilico Chf 21.00
Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensauce und Basilicum
Gnocchi maison avec Sauce Tomate et Basilic
Gli Gnocchi fatti in casa con Luganighetta Ticinese,Pepe aromatizzato in Vallemaggia
Chf 25.00
Hausgemachte Gnocchi mit Tessinerwurst und Pfeffer aromatisiert im MaggiatalGnocchi maison à la Saucisse Tessinoise et Poivre aromatisée en Vallemaggia
Spaghettoni fatti in casa alla Carbonara Chf 23.00
Polenta Gratinata con Formaggio Chf 21.00
Saltimbocca di Maiale alla Romana Chf 32.00
Schweins-Saltimbocca
Saltimbocca de Porc
Orata alla Mugnaia con contorni dello Chef Chf 36.00
Dorade Meunière mit Beilagen des Chefs
Dorade Meunière avec les accompagnements du Chef
Piatto Ticinese con Formaggi Chf 26.00 Chf 34.00
Tessinerteller mit Aufschnitt und Käse / Assiette Tessinoise avec Fromage
I Bianchi Ticinesi
CANA 2025 Settemaggio
MERLOT, HEIDA
TERRE ALTE 2025 Gialdi
MERLOT
IL BIANCO DI CHIARA 2024 Paolo Basso
MERLOT BARRIQUE
BIANCO ROVERE 2024 Brivio
MERLOT BARRIQUE
I Bianchi Italiani
LA BALENA 2025 Petra
VERMENTINO, VIOGNIER
LAMIANA 2025 Teo Costa
ROERO ARNEIS
TERLANER 2025 Cantina Terlan
PINOT BIANCO, CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC
I Rosati
TRE VALLI 2024 Gialdi
MERLOT
Le Bollicine
CHARME
SPUMANTE BRUT
TICINO IGT Delea
CHARDONNAY, PINOT NERO, MERLOT
FRANCIACORTA
EXTRA BRUT DOCG 2021 Ca’ del Bosco
CUVÉE PRESTIGTE
EDIZIONE 45
I Rossi Ticinesi
Selezione del Sopraceneri
MAGGIA 2023 Garzoli Maggia
MERLOT
ACQUA REALE RISERVA 2022 Garzoli Maggia
MERLOT BARRIQUE
IRTI COLLI 2024 Settemaggio
MERLOT
MERLOT PIAN MARNINO 2023 Pian Marnino
MERLOT
ARCADA 2016 Cantina Pizzorin
MERLOT BARRIQUE
AMPELIO 2018 Carlevaro
MERLOT BARRIQUE
TRE ORI DI GUDO 2020 Pian Marnino
ARMINOIR, MERLOT,
GAMARET BARRIQUE
RONCO DEI CILIEGI 2021 Cantina Mondò
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON BARRIQUE
VINDALA 2022 Settemaggio
MERLOT, CARMINOIR,
PINOT NOIR BARRIQUE
SASSI GROSSI 2023 Gialdi
MERLOT BARRIQUE
Selezione del Sottoceneri
ROSSO DI CHIARA 2021 Paolo Basso
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON,
CABERNET FRANC BARRIQUE
CASIMIRO 2020 Agriloro
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON,
CABERNET FRANC, SYRAH, TANNAT,
MARSELAN, ARINARNOA, EGIODOLA,
CARMENERE, CARMINOIR, GALOTTA BARRIQUE
LIGORNETTO 2022 Vinattieri
MERLOT BARRIQUE
811 2021 Vinattieri
MERLOT, PETIT VERDOT,
CABERNET FRANC BARRIQUE
I Rossi Svizzeri
PINOT NOIR 2023 Möhr-Niggli
PINOT NOIR BARRIQUE
I Rossi Italiani
Piemonte
BRUMO NEBBIOLO D’ALBA 2023 SanSilvestro
NEBBIOLO BARRIQUE
LIGABUE 2023 Teo Costa
NEBBIOLO D’ALBA BARRIQUE
BANSELLA NIZZA 2022 Prunotto
BARBERA BARRIQUE
NEBBIOLO D’ALBA PAISAN 2020 Bersano
NEBBIOLO BARRIQUE
L’ANTAGONISTA 2020 Tenuta Meridiana
MONFERRATO NEBBIOLO
BARBERA DELLA VESPA 2024 Cascina Castlet
BARBERA
NIZZA CREMOSINA 2022 Bersano
BARBERA BARRIQUE
LA VILLA BARBERA D’ASTI 2024 Olim Bauda
BARBERA
PASSUM BARBERA D’ASTI 2021 Cascina Castlet
BARBERA BARRIQUE
BAROLO TRÈSÜRI 2019 Mauro Sebaste
NEBBIOLO BARRIQUE
‘NO NAME’ LANGHE DOC 2022 Borgogno
NEBBIOLO
BARBERA D’ASTI TRA LA TERRA E IL CIELO 2021 Tenuta Meridiana
BARBERA BARRIQUE
BRICCO DELL’UCCELLONE 2021 Braida
BARBERA BARRIQUE
Lombardia
MAURIZIO ZANELLA 2021 Ca’ del Bosco
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
CABERNET FRANC CARMENÉRE BARRIQUE
Veneto
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2019 Valpantena
RONDINELLA, MOLINARA, CORVINA BARRIQUE
I Rossi Italiani
Toscana
MORELLINO DI SCANSANO 2023 Giglio del Duca
SANGIOVESE BARRIQUE
HEBO 2025 Petra
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON,
CABERNET FRANC, SANGIOVESE BARRIQUE
CHIANTI CLASSICO RISERVA 2021 Capannelle
SANGIOVESE BARRIQUE
STUPORE 2023 Campo Comete
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON,
SYRAH, PETIT VERDOT BARRIQUE
LE VOLTE 2024 Tenuta Ornellaia
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT,
PETIT VERDOT BARRIQUE
BRANCAIA NO° 2 2023 Brancaia
CABERNET SAUVIGNON BARRIQUE
CHIANTI CLASSICO N(UOVO) 2021 Fattoria Poggerino
SANGIOVESE
LUCENTE 2023 Tenuta Luce
MERLOT, SANGIOVESE BARRIQUE
LODANO 2021/23 Tua Rita
PETIT VERDOT, MERLOT BARRIQUE
SERRE NUOVE ORNELLAIA 2023 Tenuta Ornellaia
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON,
CABERNET FRANC, PETIT VERDOT BARRIQUE
ILATRAIA 2021 Brancaia
PETIT VERDOT, CABERNET SAUVIGNON,
CABERNET FRANC BARRIQUE
I SODI DI SAN NICCOLO’ 2019 Castellare
SANGIOVETO, MALVASIA NERA
BARRIQUE
IL BLU 2020 Brancaia
MERLOT, SANGIOVESE,
CABERNET SAUVIGNON BARRIQUE
SAFFREDI 2022 Fattoria le Pupille
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
PETIT VERDOT BARRIQUE
FLACIANELLO DELLA PIEVE 2022 Fontodi
SANGIOVESE BARRIQUE
TIGNANELLO 2022 Antinori
SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON,
CABERNET FRANC BARRIQUE
LUCE 2020 Tenuta Luce
MERLOT, SANGIOVESE BARRIQUE
50 & 50 IGT 2019 Avignonesi &Capanelle
SANGIOVESE, MERLOT BARRIQUE Capannelle
Sardegna
BARRUA
Isola dei Nuraghi 2020 Santadi
MERLOT, CARIGNANO
CABERNET SAUVIGNON BARRIQUE
Sud Italia
SESSANTANNI 2020 San Marzano
PRIMITIVO DI MANDURIA BARRIQUE
Le Magnum
LIGABUE 2023 Teo Costa
NEBBIOLO D’ALBA BARRIQUE
L’ORNELLO 2023 Rocca Frassinello
Sangioveto, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
TRE TERRE 2023 Chiodi
MERLOT
PASSUM BARBERA D’ASTI 2017 Cascina Castlet
BARBERA BARRIQUE
TRIBUTO 2021 Settemaggio
MERLOT BARRIQUE
Vini Senza Alcool
JASCI ROSSO Jasci Donatello
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
I Vini al Bicchiere
VOLENTIERI VI PROPONIAMO I NOSTRI VINI APERTI
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CON GUSTO LE PROPONEMOS NUESTROS VINOS ABIERTOS
Unsere Dessert- und Glace-Angebote
LA NOSTRA SELVAGGINA
…LO CHEF CORRADO PROPONE…
GLI ANTIPASTI
Crema di Zucca con Crostini di Pane Maggia e Olio al Basilico
Kürbiscreme mit Croutons und Basilikumöl
Crème de potiron aux croûtons et Huile de Basilic
Chf 14.50
L’Insalata Autunnale Verde con Melograno, Noci, Fichi, Gallinacci, Petali di Grana Padano con Salsa alle Arachidi
Grüner Herbstsalat mit Granatapfel, Baumnüsse, Feigen, Pfifferlinge, Granablüten mit Erdnusssauce
Salade Verte d’Automne à la Grenade, Noix, Figues, Chanterelles, Pétales de Grana et Sauce Cacahuètes
Chf 18.00
L’Antipasto Misto della casa con Terrina di Selvaggina, Salametti di Cervo e Cinghiale, Salsa Cumberland e Insalata Waldorf
Hausgemachte gemischte Vorspeise mit Wildterrine, Hirsch- und Wildschweinsalami, Cumberlandsauce und Waldorfsalat
Entrée mixte Maison avec Terrine de Gibier Sauvage, Salami de Cerf et Sanglier, Sauce Cumberland et Salade Waldorf
Chf 27.00
I PRIMI
Le Pappardelle fatte in casa al Ragù d’Anatra
Hausgemachte Pappardelle mit Entenragout
Pappardelle maison au Ragoût de Canard
Chf 25.00
Gli Gnocchi fatti in casa ai Funghi Misti
Hausgemachte Gnocchi mit gemischten Pilzen
Gnocchis maison aux Champignons Mélangés
Chf 26.00
I SECONDI
I Saltimbocca di Capriolo con Contorni Autunnali
Reh-Saltimbocca mit herbstlichen Beilagen Saltimbocca de Chevreuil avec Accompagnements d’Automne
Chf 38.00
I Medaglioni di Filetto di Cervo ai Funghi Porcini con Contorni Autunnali Hirsch-Medaillons mit Steinpilzen und herbstlichen Beilagen
Médaillons de Filet de Cerf aux Cèpes et Accompagnements d’Automne
Chf 44.00
SU RISERVAZIONE
La Sella di Capriolo alla Baden Baden con Contorni Autunnali Baden Badener Rehrücken mit herbstlichen Beilagen
Selle de Chevreuil Baden Baden avec Accompagnements d’Automne
Chf 64.00 p.P.(min. 2 P.)